Bienvenus à Hiroshima, la Ville du saké

Bienvenus à Hiroshima, la Ville du saké
Il serait dommage de visiter Hiroshima sans consacrer un moment à déguster le saké local. En effet, avec près de 50 brasseries de saké, Hiroshima est l'une des trois grandes zones de production de cet alcool avec Fushimi à Kyoto et Nadaku dans la préfecture de Hyôgo. Et ce n'est pas tout puisque la ville abrite l'unique centre de recherche sur l'alcool du Japon, l'Institut national de recherche sur le brassage, et qu'y est organisé tous les printemps la réunion d'évaluation des nouveaux sakés de tout le pays. Ainsi, c'est à Hiroshima qu'est décidé quelle est la meilleure production de l'année. C'est véritablement la Ville du saké au Japon.
ARTICLE 01 Le pays natal du Ginjô-shuSaijô, la terre sainte du saké

Pour les amateurs de saké, Saijô, le quartier représentatif de Hiroshima en tant que Ville du saké, est en quelque sorte une terre sainte. Pour vous en rendre compte, venez voir le festival du saké qui se tient tous les ans en octobre : rien de tel pour découvrir véritablement Saijô, le qu...

ARTICLE 02 À la recherche du meilleur saké du mondeL'excellence venue d'une petite île

Il faut 50 minutes depuis le centre de Hiroshima pour atteindre en train, à une allure nonchalante, la ville de Kure. De là, on prend le taxi, en route jusqu'au bourg d'Ondo sur l'île de Kurahashi dan...

ARTICLE 03 Le sakebarOu comment trouver le meilleur saké

Pour découvrir l'attrait du saké, il faut bien évidemment commencer par en boire. Pour ce faire, le bar à saké, ou sakebar, Koishi, situé au centre-ville de Hiroshima, ravira aussi bien les débutants en la matière que les amateurs aux préférences particulières grâce à sa remarquable sélect...

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Crédit photos : Préfecture de Hiroshima
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